Сьогодні відзначається неофіційне свято – День народження шампанського. Вважається, що ігристий напій був винайдений 4 серпня 1668 року П’єром Періньйоном.
В економ абатстві Отвільєр, яке розташоване в центра міста Шампань, мешкав чернець-бенедиктинець П’єр Періньйон. У своїй власності мав їстівні запаси та льох, експериментував над виробництвом різних вин.
Саме 4 серпня 1668 року Періньйон запропонував своїм братіям цікавий напій: це було вино із сріблястими бульбашками, які тихим шелестом піднімалися з дна келиха, та прозорою піною, яка іскрилася, наче жива. Тому прабатьком сучасного шампанського вважають саме це ігристе вино. Дата – це його День народження, а з ім’ям Періньйон асоціюється марка французького шампанського преміумкласу.
Цікаві факти
- Змінити звичайну пробку з промасленої палиці від шампанського на кіркову, яка використовується й сьогодні, запропонував саме Періньйон.
- Опис технології виготовлення ігристого вина був опублікований лише в 1718 абатом Федіно, каноніком Реймського собору.
- Шампанське почали продавати в 1728 році.
- Першою фірмою, яка виготовляла шампанські вина, була «Рюїнар».